PRODUÇÃO DE SORVETES COM CARACTERÍSTICAS ANSIOLÍTICAS A PARTIR DE PLANTAS MEDICINAIS.

Esse trabalho abordou os benefícios e a importância do uso das plantas medicinais para o auxiliam no tratamento do transtorno de ansiedade generalizada (TAG). Diante das pesquisas bibliográficas, pôde-se observar os fatores principais que envolvem e impulsionam o agravamento da ansiedade, bem como, a ação das plantas medicinais que vêm sendo utilizadas a fim de amenizar e tratar os sintomas do TAG, de forma natural e menos agressivo ao organismo. A camomila (Matricaria recutita), o mulungu (Erythrina mulungu) e o capim-cidreira (Cymbopogon citratus), possuem atividades farmacológicas ansiolíticas que atuam diretamente no sistema nervoso central. Tendo em vista essas ações farmacológicas, o objetivo dessa pesquisa foi utilizar infusões concentradas das espécies citadas para a fabricação de sorvetes com características ansiolíticas. A metodologia consistiu na coletada das plantas nos municípios de Iporá - GO e Caiapônia – GO no mês de setembro de 2022 para a fabricação dos sorvetes. Para a coleta de dados, foi realizada a degustação dos sorvetes com a participação de 50 voluntários. Um questionário estruturado foi elaborado com 12 perguntas sobre os sorvetes e suas características. Os respectivos resultados apontaram que a maioria dos participantes se consideravam ansiosos. O sabor do sorvete com característica ansiolítica que teve maior aceitação foi o de erva-cidreira, atingindo um percentual de 23% dos participantes. Os respectivos resultados apontaram que 43 participantes consumiriam novamente os sorvetes produzidos com as infusões concentradas de M. recutita, E. mulungu e C. citratus. Sendo assim, a pesquisa juntamente aos resultados, demonstra que os sorvetes de plantas medicinais podem se tornar uma alternativa de auxílio no tratamento dos sinais e sintomas da ansiedade.